C'EST DIMANCHE...ET BIENTÔT NOËL !
Le gâteau du dimanche sera donc un test de buche d'avant fêtes, un crash-test en quelque sorte, pour décider si ça sera la même ou pas le 24 au soir...
Et voici la buche pistache chocolat,
qui a remporté un franc succès et donc été sélectionnée pour le réveillon,
bravo à elle !
Vous voulez la recette ? OK, elle est super facile en plus et résultat vraiment excellent !
Préchauffez le four à 180°
----------------------------------------------------------------------------Prenez 4 oeufs ( (des poules du jardin, encore meilleurs ;-)) , séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige, réservez.
Fouettez les 4 jaunes d'oeufs avec 110g de sucre en poudre.
Ajoutez au mélange jaunes d'oeufs/sucre, 60g de farine et 40g de maïzena + 50g de beurre fondu.
Incorporez délicatement les blancs d'oeufs en neige.
Versez la préparation sur une plaque de cuisson (moi j'ai le Flexipat de chez Demarle, un eplaque en silicone et c'est super pratique, rien n'accroche, gâteau brillant, nickel !) recouverte de papier sulfurisé, étalez bien la pâte uniformément et enfournez 10 minutes.
Laissez ensuite refroidir le biscuit recouvert d'un torchon humide.
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Mélangez 250g de mascarpone et 50g de sucre glace avec votre goût préféré : dans la recette il y avait indiqué 50g de cacao en poudre mais je voulais varier du tout choco et j'ai donc préféré incorporer de la pâte de pistache (Ligne Trablit, acheté chez un grossiste en produits culinaires) et le résultat est succulent !
Etalez votre garniture sur le biscuit, puis roulez-le bien serré.
Coupez les extrémités (ou pas de toute façon ça sera recouvert de chocolat...)
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Faites fondre 200g de chocolat avec 9g de beurre, quand le mélange est bien lisse, laissez-le un peu refroidir puis étalez le nappage sur la buche avec une spatule.
Décorez et réservez au frais avant de déguster !!